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7 août 2013

Bavarois aux deux chocolats et caramel au beurre sale

Recette bavarois aux deux chocolats, caramel beurre salé. Pour 8 personnes (moule,26cm) Ingrédients: Le fond du gâteau : 250 g de spéculos 70 g beurre Bavarois strate praliné: 375 g Lait demi écrème 240 g fromage blanc 0% 2 c. à soupe sucre fin ou vergeoise...

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30 octobre 2013

Chinois tartiflette jambon

Chinois jambon reblochon Préparation : Plus d'1 heure Cuisson : De 15 à 30 minutes 1 oeuf 80g de margarine 250 ml de lait tiède 500g de farine 2 càs de levure de boulanger déshydratée 6 cas de crème fraîche 6 tranches de jambon 400g tranches fromage tartiflette...

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28 septembre 2013

Flan de courgettes et ses tourbillons

Flan de courgettes Ungredients: 400g courgettes 20cl crème fraîche 4 oeufs Préparation Mettre 400 g de courgettes jeunes coupées en morceaux dans le bol et mixer 20 secondes vitesse 8. Ajouter les oeufs, la crème fraîche, le sel et le poivre. Mixer entre...

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5 mars 2014

Buche tiramisu

INGRÉDIENTS 8 personne/s La génoise 4 oeufs 120 g de sucre 120 g de farine 1 c. à café bombée de sucre vanillé 1 pincée de sel Le sirop 70 g de café serré 35 g de whisky 20 g de sucre La crème 500 g de mascapne 150 g de sucre 3 oeufs 2 feuilles de gélatine...

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5 mars 2014

Twix

Ingredients: Pour l pâte : 175 g de farine 30 g de sucre 125 g de beurre Pour le caramel: 1 petite boite de lait concentré sucré 400 g environ 50 g de beurre 50 g de sucre roux Pour le nappage : 150 g de pralinoise Avec momo: Pour la pâte : Préchauffer...

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6 octobre 2013

Buns mexicains

INGREDIENTS(pour 8 Buns) Pour la pâte briochée: 400 gr de farine T45 1 oeuf battu 1 jaune d'oeuf pour dorer 210 ml de lait tiède 2 sachet de levure déshydratée de boulanger 1 cac de sel 70 gr de beurre mou en morceaux Pour la garniture Viande hachées...

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21 septembre 2013

Tarte chocolat amande caramel

Ingrédients: 1 pate sablée 80g caramel beurre sale Crème amande: 40g beurre 40g sucre 2oeufs 80g amandes en poudre Ganache chocolat: 200g pralinoise 130g crème fraîche épaisse Préparation: Mettre la pate sablée dans le plat. Préchauffer le four a 180....

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12 octobre 2013

Ganache macaron

Ganaches macarons Ganache montée : La ganache montée façon Mercotte est celle que je préfère, car c'est une ganache qui se tient super bien ! Le principe est de chauffer du chocolat avec de la crème liquide entière, de mettre le parfum que l'on veut et...

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30 mars 2014

Tropezienne

Une petite surprise pour mon mari, un dessert que nous adorons chez nous. Ingrédients : pâte à brioche -125 ml de lait -1 cs de fleur d'oranfer -50 gr de sucre -1 oeuf -75 gr de beurre -380 gr de farine de gruau -1 cc de sel -20 gr de levure fraîche -1...

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7 mars 2014

Brioche super bonne

Brioche super bonne Ingrédient: 500 g de farine T55 , 75 g de sucre semoule 3 jaunes d'oeufs (+ 1 pour la dorure) 125 g de beurre DEMI-SEL mou coupé en morceaux 25 g de levure de boulanger 200 g de lait 1 cuil à soupe de fleur d'oranger, Recette: Mettre...

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7 mars 2014

Pate a sucre

Il faut faire des tests avant de faire des grosses quantités. Il faut: 225 g de marshmallow blanc 2 cuillères à soupe d eau 500g de sucre Des colorants (moi J ai pris en gel) Mettre 250g de sucre dans le bol vit 10. Sa devient du sucre glace.Reserver...

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13 août 2013

Flan courgette surimi tartare

Voici la recette : Flan surimi courgettes boursin 500 g courgettes 12 bâtons surimi 2 oignons 4 œufs 30 g d'huile 150 g boursin ail Sel poivre Couper les oignons mixer 5 sec vit 5 Ajouter les courgettes en gros cubes et mixer avec les oignons 10 sec vit...

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2 août 2013

hachis camarguais

hachis camarguais pour 4 personnes 1 oignon 2cc huile 120g riz 1cc ail en poudre 400g viande hachée 1 boîte de tomates pelées 1cs de concentré de tomates 1/2 cube bouillon volaille 4 courgettes 60g de gruyère rapé sel poivre étapes: - préchauffer le four...

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24 octobre 2013

Nounous choco

Ingrédients : 40 ml ou g d'eau 3 feuilles de gélatine 50 g de sucre en poudre De l'arome vanille liquide (il semblerait que les gousses ne fonctionnent pas)1. Faire fondre le chocolat au lait doucement au micro-onde ou au bain marie 2. A l'aide d'un pinceau,...

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28 septembre 2013

Macarons

Macarons 140 g de blancs d'oeufs 2 x 90 g de sucre en poudre 160 g de sucre glace 160 g de poudre d'amandes Mettre les blancs d'oeufs dans le bol avec le fouet, programmer 7 minutes, vit 3.5 (en augmentant petit à petit au début) , 37 ° Quand le blanc...

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6 octobre 2013

Buns jambon fromage

Préparation de la pâte : Mettre le lait, le beurre, l'oeuf, le sucre, la levure dans le bol et mixer 2mn/37°/vit3 Rajouter la farine et le sel et pétrir 3mn/bol fermé/pétrin Laisser reposer, à l'abri des courants d'air entre 30mn et 1h : la pâte doit...

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